«Брусничный» — высококонцентрированный водорастворимый краситель ягодного тона для кремов, меренги, бисквитов, муссов, желе и напитков. Даёт от нежного розово-ягодного до насыщенного брусничного оттенка.

Важно: как правильно вводить

Краситель очень концентрированный. Всегда начинайте с минимального количества.
Перед внесением в крем, тесто или мусс обязательно предварительно растворяйте небольшое количество красителя в тёплой воде (30–40 °C) или сиропе до полного растворения без крупинок.
Только после этого вводите полученный раствор в продукт и тщательно перемешивайте.
Рекомендуемая дозировка

Ориентир: 0,01–0,1% от массы изделия (≈0,1–1 г на 1 кг). Сначала сделайте пробу на небольшой части массы.