«Киви» — высококонцентрированный водорастворимый зелёно-жёлтый краситель для кремов, муссов, меренги, желе, напитков и бисквитов. Хорошо подходит для фруктовых и тропических десертов.
Важно: как правильно вводить
Всегда используйте предварительное растворение: разведите небольшое количество красителя в тёплой воде или сиропе до полного исчезновения крупинок.
Полученный раствор добавляйте в основную массу (крем, мусс, тесто), тщательно перемешивая до однородного цвета.
Рекомендуемая дозировка
0,01–0,1% от массы изделия (≈0,1–1 г на 1 кг). Начинайте с самой нижней дозировки.