«Сиреневый» — водорастворимый краситель нежного лилового оттенка для меренги, зефира, макаронс, кремов и муссов в пастельной фиолетовой гамме.

Важно: как правильно вводить

Всегда сначала растворяйте порошок в тёплой воде или сиропе до полного исчезновения крупинок.
Только затем вводите раствор в продукт и перемешивайте до однородного цвета.
Рекомендуемая дозировка

0,01–0,07% от массы изделия (0,1–0,7 г на 1 кг).
Профессиональный объём 50 г

Для пастельной сиреневой палитры нужны совсем небольшие количества, поэтому банка 50 г — это запас «купил и надолго забыл». Хватает на очень много партий меренги, зефира и тортов.