«Тёмно синий» — жирорастворимый краситель глубокого синего оттенка для кремов, глазури и шоколада. Подходит для ночного неба, морской тематики и строгих, графичных десертов.

Кому подойдёт

Подойдёт для тортов «космос», морских десертов, мужских и корпоративных заказов в синей гамме.

Основные преимущества

Рекомендуемая дозировка: 0,1–1% от массы крема (1–10 г на 1 кг).
Даёт насыщенный тёмно-синий оттенок, который можно использовать как самостоятельно, так и в градиентах.
Подходит для масляных кремов, крем-чиза, ганаша, шоколада, глазури и велюра.
Цвет стабилен при охлаждении и заморозке, не уходит в зелёный при работе на белой основе.
Как использовать, чтобы всё получилось

Работайте на выбеленной основе. Добавляйте краситель постепенно, тщательно вымешивая, и дайте крему настояться 10–15 минут — глубокий синий оттенок полностью раскроется, после чего при необходимости скорректируйте дозировку.