Лингвини — самый известный вид длинных макарон из Лигурии: они напоминают маленькие, плоские, узкие макароны типа тальятеллы и созданы для употребления с традиционным соусом песто. Именно сплющенная часть и слегка выпуклая форма этой пасты делают ее идеальной для улавливания соуса и раскрытия всех вкусов.
Лингвини превосходно сочетаются со сливочным маслом и шалфеем, а также с соусами на основе свежих томатов, овощами и ароматными травами или быстрыми пряными соусами, приготовленными с оливковым маслом первого отжима, чесноком, красным перцем, анчоусами и каперсами. Лингвини также идеально гармонируют с соусами из моллюсков и морепродуктов, а также с «белыми» соусами, приготовленными из сливок, маскарпоне, мягких или плавящихся сыров с добавлением таких специй, как шафран, хрен, карри и имбирь.