Что такое взрывная карамель GUZMAN

Взрывная карамель — это хрупкие гранулы карамели с закапсулированным газом. При контакте с влагой во рту гранулы «стреляют» и потрескивают, давая яркий хруст и эффект «фейерверка» во вкусе.

Куда добавлять

посыпка на мороженое, муссы, десерты в стаканчиках прямо перед подачей;
внутрь шоколадных плиток, конфет, трюфелей, пралине;
как хрустящий слой под кремом, если карамель защищена от влаги шоколадом или какао-маслом.
Как правильно использовать

Не добавляйте карамель в жидкие или влажные массы заранее — эффект «взрыва» пропадёт.
Смешивайте со остывшим шоколадом/глазурью (30–32 °C) или используйте как финальную посыпку.
Храните герметично, в сухом месте, вдали от пара и конденсата.