Камедь рожкового дерева Е 410 – это натуральная пищевая добавка, которая извлекается из бобов средиземноморской акации (другое название - рожковое дерево Ceratonia siliqua). При охлаждении стабилизатор, гелеобразователь и загуститель Е 410 (Камедь рожкового дерева), изменяет свое агрегатное состояние и образует гель.
Камедь рожкового дерева практически не имеет запаха.
Добавка Е410 разрешена для использования практически во всех странах мира и применяется при приготовлении продуктов детского питания.

При использовании добавки во время охлаждения продукта, замедляется образование ледяных кристаллов и образуется структурированный, однородный гель.
Добавив камедь рожкового дерева, вы сохраните вкус продукта, а при смешивании с кантоном, каррагеном и другими эмульгаторами, камедь рожкового дерева усилит их желирующее действие.

Применение: плавленые сыры (4-6 г/кг); мороженое и молочные продукты (5-10 г/кг); фруктовые и овощные консервы (3-10 г/кг); может добавляться в тесто для сохранения свежести.